Pour un cake (6 personnes)
- 200 g dés d’andouille de Guémené
- 3 oeufs
- 150g de farine
- ½ sachet levure chimique
- 8 cl crème liquide
- 13 cl de beurre demi sel
- 100g de gruyère râpé
- 2 càs de moutarde à l’ancienne
- Persil
- Poivre
Dans un saladier, mélanger 3 œufs avec la farine et la levure. Ajouter la crème liquide, le beurre fondu, la moutarde et le gruyère râpé. Ajouter le persil haché et le poivre. Retirer la peau et couper l’andouille de Guémené en petits dés de 5 mm de côté. Mélanger délicatement les dés d’andouille avec la préparation.
Chemiser le moule. Enfourner à 180°C pendant 45 minutes. Servir tiède avec une salade ou en morceaux pour l’apéritif. A déguster avec du cidre.